茶作为世界上仅次于水的第二大饮料，在我国拥有悠久的发展历史。近年来随着茶产业的快速发展，我国茶叶迎来新的发展机遇，那么目前我国茶产业发展情况如何？还有哪些问题需要解决？未来会有哪些新的发展趋势？
10月23日由“中外茶商”、华糖茶产业研究中心主办的“2018中国茶业品牌发展高峰论坛”特邀国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任刘仲华教授为大家进行了主题演讲。
茶是世界上仅次于水的第二大饮料
全球现有 50多个国家和地区种茶，茶园面积约480万公顷，年产茶叶总量500多万吨；全球有160多个国家和地区的人们具有饮茶习惯。
我国是世界茶树原产地；我国是世界第一大产茶国，茶园面积占全球63%；茶叶产量占全球50%。
茶叶是实施国家发展战略的特色产业
我国茶叶产销概况
一、我国茶叶产销情况
1、总体呈现上升趋势
新中国成立以来，我国茶叶产量、茶叶种植面积及出口量整体上均呈现上升趋势。
2、茶类结构持续优化
2017年绿茶、红茶占总产量的比重持续下调，分别降为61.04%、10.67%，乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升，更加均衡。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
3、产品结构微调，趋势不变
2017年，内销市场中各茶类板块轮动的局面有所改善，格局相对稳定。绿茶仍是主导茶类，黑、红、白茶增速较快。
4、出口量额持续攀升
2001年—2017年间我国茶叶出口量及出口额总体呈现上升趋势，2017年我国茶叶出口总量达35.5万吨，比增8.1%；出口额达16.16亿美元，比增8.7%；出口均价4.53美元/公斤，与2016年基本持平。红茶、绿茶和花茶出口量均有6%以上的较大幅度提升。其中，浙江、安徽、湖南等省份茶叶出口量位居前列。
二、我国茶产业发展面临的问题
1、茶园面积和产量还在继续增加
2、茶叶产销失衡不断凸显
3、茶叶生产的劳动力成本过高
4、茶叶质量安全隐患依然存在
5、茶叶出口增长动力不足
6、夏秋茶资源的利用率低
7、茶业效益还有较大提升空间
三、我国茶产业如何发展
1、提高综合效益是茶产业发展的核心
2、科技创新提升茶叶产量品质与价值
3、营销创新提升产品与品牌价值
4、业态创新提升产业规模与效益
中国茶产业的发展趋势分析
一、茶园生产与管理领域
1、茶树资源良种化
2、茶树栽培生态化
3、茶树植保绿色化
4、茶园耕作机械化
5、鲜叶采摘机械化
6、茶园管理信息化
二、茶叶加工技术与装备领域
技术传承与创新、清洁化、机械化、自动化、智能化、标准化。
1、茶类工艺杂交是创新产品的重要途径
2、茶叶产品创新的发展趋势
在提高色、香、味品质的基础上，不断实现方便化、功能化、高雅化、时尚化。例如：
近年来，也出现了金花白茶、金花普洱、金花红茶等。
3、现代茶叶加工技术装备发展趋势
标准化、机械化、自动化、智能化
三、茶叶贸易流通与消费领域
经营品牌化、渠道多元化、品饮方便化
1、中国茶业已进入品牌化发展时代
目前中国茶叶十大区域公共品牌有西湖龙井、安化黑茶、黄山毛峰、六安瓜片普洱茶、安溪铁观音、信阳毛尖、武夷岩茶、都匀毛尖、蒙顶山茶，而且铁观音、黑茶、白茶、普洱等各种茶类品牌下也都逐步形成自己的龙头企业集群。
2、公共品牌打造必须是关联各方高度协同
（1）市、州、县为依托打造公共品牌比较可行；
（2）品牌建设必须是一把手工程；
（3）打造公共品牌必须重视培育龙头企业集群；
（4）龙头企业之间的必须实施差异化发展；
（5）品牌建设是一个时间沉积的过程。
3、中国茶业呼唤多茶类跨区域的企业品牌
（1）多茶类跨区域的企业品牌正在快速发展
（2）打造多茶类跨区域的企业品牌的关键要素
茶品类中的标志性品牌；
茶产区的龙头企业；
特色鲜明的明星茶品；
强大的市场营销网络；
雄厚的资本实力；
一流的人才团队。
4、简化冲泡形式是促进消费的有效途径
（1）茶艺是中国茶文化传播形式之一
（2）品茶饮器具的创新是扩大茶叶消费的重要途径
5、年轻人 新潮流 新趋势
